Коровье молоко и его аналоги

Молоко очень популярный продукт, который нас приучают употреблять с детства, приговаривая, как много в нем пользы. Но действительно ли все молоко одинаково полезно, всем ли можно его включать в рацион, и чем его заменить, попробуем разобраться.
Споры о вреде и пользе коровьего молока ведутся давно. С одной стороны в нем содержится масса витаминов и полезных веществ, среди которых кальций, магний, калий, витамин Д, В12, рибофлавин и очень важные для нашего организма белки, поскольку молоко на предприятиях проходит тщательную обработку от примесей с использованием сепаратора для молока, что позволят сохранить полезные вещества. Кроме того, в нем содержится лактоза, благодаря которой поддерживается здоровая микрофлора кишечника, а так же молоко улучшает пищеварение и очищает печень от токсинов. Многие родители стремятся приучать детей пить молоко, ведь благодаря ему укрепляются кости и зубы.
Однако все специалисты, без исключения, говорят о том, что самым полезным является молоко «из-под коровы», в магазинном уже гораздо меньше полезных веществ, и чем больше срок хранения, тем больше снижается польза.
И у такого полезного продукта есть свои противопоказания. Во-первых, врачи утверждают, что большинство людей страдают от негативных реакций на лактозу. Во-вторых, коровье молоко является аллергеном и может вызвать сильнейшее обострение, если человек аллергик. И, в-третьих, учитывая, в каких условиях живут коровы, и какие добавки и антибиотики они получают, можно говорить не столько о пользе, сколько о вреде молока.
Поэтому нынче стало так популярно растительное молоко. Вот самые известные заменители коровьего молока:
-соевое. Из-за низкого содержания сахара, оно является диетическим продуктом, который при этом содержит в достаточном количестве белок. Может стать отличной заменой, но не всем, например, людям, страдающим заболеваниями щитовидки или аллергией на сою, данный продукт противопоказан ;
-овсяное. В нем мало калорий, много хорошо усваиваемого белка, а так же присутствуют многие полезные вещества, что и в коровьем молоке - кальций, витамин д, витамины группы В и др. Однако оно не подойдет тем, у кого аллергия на глютен;
-ореховое (из миндаля, фундука). Намного лучше усваивается, чем коровье, богато белками, полезными жирами, тем же кальцием, фосфором, железом. Но специалисты рекомендуют готовить ореховое молоко самостоятельно, так как производители часто включают излишние добавки в продукт;
-кокосовое. Наиболее популярный вариант замены, особенно активно его используют в странах Азии. В нем содержится много полезных веществ, витаминов и клетчатки, но оно достаточно калорийно по сравнению с коровьим, содержит фруктозу и не рекомендуется людям, страдающим расстройством пищеварения;
-рисовое. Содержит магний, железо, витамин В6, но в нем крайне мало белка и большое количество углеводов, поэтому полноценной заменой коровьему молоку оно, конечно, не станет;
-гречневое. Не содержит холестерин, лактозу и животные белки, богато железом, кальцием и витаминами группы В. Существенный минус этого продукта-явный привкус гречки, из-за которого данное молоко можно использовать не везде и не всегда.
При выборе растительного молока необходимо тщательно читать состав, чем больше в нем лишних добавок, особенно сахара, тем меньше и пользы. Кроме того, стоит обращать внимание, чтобы оно было обогащено необходимыми витаминами и макроэлементами, если планируется использовать его в качестве полной замены коровьему молоку. Подробнее про оборудование для очистки молока можна узнать у нас на сайте: https://krc.by/nashe-oborudovanie/osnastka/ochistka-moloka.