Многие люди подвержены различным недугами желудочно-кишечного тракта. Неприятные симптомы вполне реально избежать, если отказаться от вредных блюд и сесть на диету. Конечно, такие ограничения по душе далеко не каждому, однако «цена» пищевой вседозволенности может быть достаточно высокой: если регулярно употреблять запрещенные продукты, заболевание начнет прогрессировать и не удастся избежать достаточно серьезных проблем.
Для чего нужна диета 4?
Диетологи разработали огромное количество диет для людей, страдающих расстройствами функционирования желудочно-кишечного тракта. Их создателем является основоположник диетологии М.И. Певзнер.
При острых и хронических недугах, сопровождающихся диареей, а также после хирургических вмешательств, врачи рекомендуют соблюдать так называемую диету 4.
В диету 4 входят продукты, которые максимально легко переносятся кишечником, не травмируют его механически и не приводят к появлению процессов брожения. Также исключены горячие и холодные продукты. Температура должна быть комфортной.
Диета 4 может быть назначена врачом в том случае, если одним из симптомов заболевания является диарея. В частности, она показана при дизентерии, гастроэнтерите, а также колитах. За счет диеты микрофлора кишечника постепенно нормализуется.
Диета 4: общая характеристика
В диету 4 входят продукты с пониженным содержанием жиров и углеводов, при этом белки пациент может употреблять в нормальном количестве. Раздражители кишечника, например, горячая пища, специи или грубая клетчатка, сведены к минимуму.
Полностью исключены блюда, которые усиливают секрецию пищеварительных желез.
Главным образом в диету включены жидкие и протертые блюда. Их следует либо варить, либо приготавливать на пару.
Ежедневно пациент должен получать 2000 килокалорий: пищу необходимо принимать до 6 раз в день небольшими порциями. В одно и то же время нужно принимать пищу, что позволит отрегулировать работу кишечника.
Рацион при диете 4
Диета 4 включает в себя:
- - неподжаристые сухари;
- - супы, которые сварены на нежирном бульоне. В супы следует добавлять рис или манную крупу, а также измельченное вареное мясо;
- - нежирное мясо: телятина, куры, индейка;
- - свежий нежирный творог;
- - яйца, сваренные всмятку, приготовленный на пару омлет;
- - каши на воде;
- - овощи могут употребляться только в вареном виде и добавляться в супы;
- - кисель из фруктов и ягод;
- - протертые яблоки;
- - зеленый и черный некрепкий чай, какао, сваренное на воде.
Стоит ограничить количество употребляемого сахара. Что касается масла, стоит употреблять не более 5 граммов на одно блюдо.
Запрет в еде при диете 4
Диета 4 полностью исключает:
- - сдобный хлеб;
- - супы, сваренные на крепком бульоне и заправленные макаронными изделиями;
- - жирное мясо, колбасные изделия;
- - жирная рыба;
- - консервы из рыбы и мяса;
- - копченые блюда и полуфабрикаты;
- - блюда быстрого приготовления;
- - сдобная выпечка;
- - цельное молоко;
- - яйца;
- - фасоль;
- - перловка и ячневая крупа;
- - макароны;
- - сухофрукты;
- - какао, сваренное с молоком;
- - газированные и охлажденные напитки.
Нельзя употреблять пряности и специи: конечно, солить пищу разрешено, но в минимальном количестве.
