Брусника и препараты из нее: особенности и польза
Быстрое варенье из черники: пошаговое приготовление
Варенье из черники и варенье из апельсина в меду
Варенье из черники: поэтапный подход
Пастилки с брусникой: простой рецепт для начинающих
Чернично-яблочный мармелад
Лингон в скандинавском стиле: зимний вариант
Планируя зимние заготовки с черникой, не ограничивайтесь традиционным вареньем. Из этой ягоды можно приготовить варенье или мармелад, мармелад или пастилку. Горькие плоды подходят для приготовления соусов к мясу, рыбе, жареным колбасам.
Изображение
Выбери свой рецепт
Брусника и препараты из нее: особенности и польза
Изображение
Брусника - чемпион по содержанию питательных веществ. Крупные темно-красные ягоды с характерным горьковатым послевкусием богаты витамином С, аминокислотами, ценными макро- и микроэлементами. Черника отлично возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, улучшает состояние кожи и пищеварительного тракта. Ягоды назначают при авитаминозах, простудных заболеваниях, снижении иммунитета и депрессии.
Спелую бруснику активно используют в кулинарии, из нее готовят соки, морсы, кисели, муссы, кисели и другие десерты. Из ягод приготовьте густое варенье и джемы, которые можно подавать к чаю или как начинку для тортов и пончиков. В некоторых северных странах, например в Швеции, клюквенное варенье используют в качестве закуски к фрикаделькам, жареной курице, стейкам или копченым колбасам. Считается, что кисло-сладкий вкус с горьковатыми нотками отлично дополняет мясо, кроме того, ягоды помогают расщеплять животные белки.
Брусничные соусы, джемы и джемы хорошо хранятся; в сезон сбора ягод вы можете обеспечить свою семью вкусными заготовками на всю зиму. Подходит для обработки спелой брусники, не пораженной гнилью. Перед приготовлением его тщательно перебирают, удаляя примеси, промывают в нескольких водах и сушат, присыпают полотенцем.
Быстрое варенье из черники: пошаговое приготовление
Изображение
Настоящая классика домашней кухни - Брусничное варенье «Пять минут». Не требует долгой варки, готовый продукт лучше хранить в холодильнике или прохладном погребе. Сахар действует как естественный консервант, ягоды сохраняют все питательные вещества и обладают ярким насыщенным вкусом. Пропорции ингредиентов можно варьировать, ориентируясь на собственный вкус.
Ингредиенты
2 кг брусники;
1,5 кг сахарного песка;
200 мл воды.
Ягоды перебрать, промыть и обсушить. В кастрюлю всыпать сахар, залить водой. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь. Перемешайте сахарную массу до полного растворения кристаллов. Варите сироп, пока он не станет ровной нитью.
Влейте чернику в горячий сироп, аккуратно перемешайте и варите 5 минут. Снимаем пену, готовое варенье разливаем по чистым сухим банкам и накрываем крышками. «Пять минут» лучше всего держать в холодильнике, но не ставьте туда банки до полного остывания.
Еще один вариант быстрого варенья исключает термическую обработку ягод. Десерт очень полезен, но для длительного хранения не годится. Варенье ставят в холодильник и едят 1-2 месяца.
Пропорции ингредиентов такие же, но вода в рецепте исключена. Подготовленную чернику пропустить через блендер или перекрутить на мясорубке. Смешайте пюре с сахаром и поставьте в холодильник на 3 дня. За это время кристаллы сахара должны полностью раствориться. Готовое лакомство тщательно перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закрыть пластиковой или стеклянной крышкой.
