Зерна эспрессо и кофейные зерна — это одно и то же?
Ага! Большинство кофейных зерен — это зерна робусты или арабики. Это справедливо для любого типа кофейного напитка, который вы производите, включая эспрессо. Зерна эспрессо — это просто кофейные зерна, которые лучше обжарены, измельчены и заварены в эспрессо-машине или аэропрессе
Что такое эспрессо?
Эспрессо — это порция концентрированного кофе, приготовленная путем пропускания очень горячей воды под высоким давлением через мелко помолотые кофейные зерна. Определение эспрессо показывает два основных различия между эспрессо и кофе: процесс заваривания и помол, а далее на сайте.
Эспрессо — это кофе. Просто он готовится не так, как «обычный» кофе в американском стиле.
Различия между эспрессо и кофе
Жарить
Зерна эспрессо обжариваются дольше и темнее, чем зерна, используемые для капельного кофе.
Для капельного кофе обычно используют светлую, среднюю и средне-темную обжарку. Это то, о чем вы думаете, когда думаете о традиционном «американском» кофе.
Эспрессо обжаривается дольше, обычно после второй трещины, поэтому он имеет поджаренный и более глубокий вкус. Бобы также обжариваются дольше, поэтому они удаляют большую часть кислоты и выделяют больше масла. Это создает более тяжелое и полное ощущение во рту.
В общем, если вы видите пакет с цельными кофейными зернами с надписью «эспрессо», обжарщик заявляет, что они обжарили зерна до темной степени обжарки эспрессо.
Молоть
Помол эспрессо обычно намного мельче, чем у других видов кофе. Это связано с тем, что процесс приготовления эспрессо требует проталкивания горячей воды через плотную гущу. Кофейная гуща должна быть очень мелкой, как текстура песка, потому что вода контактирует с ней в течение более короткого периода времени.
Если вы видите пакет с молотыми кофейными зернами с надписью «эспрессо», это обычно означает, что зерна обжарены до степени эспрессо и перемолоты до тонкого помола.
