В рандомизированном контрольном исследовании 10 здоровых молодых мужчин исследователи сравнили, как употребление одной аминокислоты лейцина или его двухмолекулярного эквивалента, дилейцина, влияет на наращивание мышечной массы и разрушение. Они обнаружили, что дилейцин усиливает метаболические процессы, которые стимулируют рост мышц, на 42% больше, чем свободный лейцин.
Они сообщают о своих выводах в Журнале прикладной физиологии .
Лейцин, изолейцин и валин - это аминокислоты с разветвленной цепью , известные среди бодибилдеров и энтузиастов здоровья своими предполагаемыми преимуществами для наращивания мышечной массы. Как и другие аминокислоты, они являются строительными блоками белков. Но лейцин также действует как сигнальная молекула, которая запускает пути наращивания мышечной массы в клетках, сказал профессор кинезиологии и общественного здравоохранения Университета Иллинойса в Урбана-Шампейн Николас Бурд, который возглавлял новое исследование с аспирантом кинезиологии Кевином Паулюссеном.
Пищеварение разрывает химические связи между аминокислотами, из которых состоят белки, в результате чего образуются более короткие молекулы, включая свободные аминокислоты и дипептиды. Предыдущие исследования показали, что тонкий кишечник абсорбирует дипептиды, такие как дилейцин, быстрее, чем их однокомолекулярные аналоги, сказал Бурд.
«Но мало исследований изучали, попадает ли дилейцин из рациона в кровь в виде дипептида или сначала расщепляется на две молекулы лейцина», - сказал он. «И никакие исследования не изучили его влияние на быстрое наращивание мышечной массы и разрушение». Лаборатория Берда - одно из небольшого числа исследовательских центров, созданных для изучения метаболизма мышечных белков у людей .
Для нового исследования участники пришли в лабораторию после 12-часового голодания и были введены стабильные изотопы, химические зонды, которые позволяют исследователям отслеживать процесс синтеза мышечного белка и распада в их мышцах. Затем были взяты биопсии мышечной ткани с верхней части ноги.
«После этого мы кормили их либо 2 граммами лейцина, либо 2 граммами дилейцина», - сказал Бурд. «И мы изучали их реакцию ремоделирования мышц в течение трех часов». Это было двойное слепое исследование, означающее, что данные были закодированы так, чтобы участники и исследователи не знали, кто получал лейцин или дилейцин на начальных этапах исследования. Были взяты еще три биопсии мышц через 30, 60 и 180 минут после того, как участники приняли лейцин или дилейцин.
Кевин Паулюссен (слева), аспирант кинезиологии U. of I., профессор кинезиологии и общественного здравоохранения Николас Бурд и их коллеги обнаружили, что дилейцин - пептид, состоящий из двух лейцинов, химически связанных друг с другом - усиливает метаболические процессы, которые способствуют наращиванию мышц больше, чем свободный лейцин делает. Предоставлено: Л. Брайан Штауфер.
«Мы обнаружили, что лейцин быстрее попадал в кровь, когда участники принимали дилейцин, чем если бы у них был только свободный лейцин», - сказал Бурд. «Это означает, что часть этого дилейцина гидролизуется или расщепляется, прежде чем попасть в кровоток. Но мы также видели, что дилейцин попадает в кровоток в неизменном виде».
По его словам, следующий вопрос заключался в том, влияет ли дилейцин на процессы наращивания мышечной массы.
«Итак, мы изучили пути, которые сигнализируют о процессе наращивания мышц, включая расщепление белка как часть процесса ремоделирования. И мы не обнаружили разницы в расщеплении белка между одним лейцином и состоянием дилейцина», - сказал Бурд. «Но что касается синтеза белка, мы увидели, что дилейцин усиливает процесс наращивания мышц больше, чем лейцин».
У тех, кто употреблял дилейцин, синтез новых мышечных белков был на 42% больше, чем у тех, кто принимал только лейцин.
«Для сравнения: упражнения сами по себе могут вызвать увеличение мышечной массы на 100–150%», - сказал Бурд.
Исследователи также показали, что белки животного происхождения являются лучшим источником дилейцина в рационе. Но Берд не считает, что людям следует начинать употреблять в пищу большое количество животного белка или принимать добавки с дилейцином для улучшения метаболизма мышц . Исследование является лишь первым шагом к пониманию того, как организм использует дипептиды, «и сосредоточение внимания на одном питательном веществе не дает представления о том, как общая диета и режим питания влияют на рост мышц », - сказал он.
«Мы еще не знаем, как действует дилейцин», - сказал Бурд. «Это всего лишь первая попытка понять, как эти типы пептидов играют роль в физиологии человека».
