Вишневый соус
Соус Крыжовник
Клюквенный соус
Соус из черной смородины
Острый малиновый соус
Черничный соус - оригинальное дополнение к горячему мясному блюду. Сочетание сладости и пряностей придаст мясу неповторимый вкус.
Изображение
Выбери свой рецепт
Ягодный соус можно приготовить даже зимой. Ведь вместо свежих фруктов можно использовать замороженные.
Вишневый соус
Состав: вишня без косточек 150 г, вино белое сухое ½ стакана, бульон мясной стакан, крахмал 1 ст. ложка, 1 чайная ложка сахара, черный перец и соль по вкусу.
Ягоды переложить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения. Вишня должна давать сок. Добавить сахар и измельчить ягоды блендером. В бульоне растворить крахмал, соединить с вишневым пюре и вином. Посолить, поперчить и снова отправить на устойчивый огонь на 10-15 минут. Остудить и подавать к мясу.
Вишневый соус хорошо сочетается с телятиной и свининой.
Соус Крыжовник
Вам понадобится: крыжовник 250 г, сахар 2 ст. ложки кукурузного крахмала 1 ст. ложка, чашка сливок, соль ¼ чайной ложки, вода 2 стакана.
Приготовление: крыжовник отварить в воде, всыпать сахар и протереть через сито. В пюре добавить разбавленный сливками крахмал, посолить и довести до кипения.
Этот соус отлично подойдет к курице или рыбе.
Клюквенный соус
Состав: клюква 200 г, сахар 4-5 ст. ложки, соль ¼ чайной ложки, перец красный молотый по вкусу, вода 150 мл, масло сливочное 15 г.
Перелить ягоды в кастрюлю, всыпать соль, сахар, перец, залить водой и поставить на слабый огонь. Варить до загустения 15-20 минут. В конце добавить сливочное масло. Перемешать и варить еще 5 минут. Остудить и подавать с красным мясом или уткой.
Соус из черной смородины
Вам понадобится: 1 стакан черной смородины, 100 мл сухого красного вина, 100 мл воды, 1 ст. чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 50 г сливочного масла, перец черный молотый по вкусу.
Сливочное масло следует растворить в кастрюле с водой и сахаром. Затем отправляем туда промытые ягоды и заливаем вином. Варить 5-7 минут, посолить и поперчить. Можно добавить немного гвоздики. Это придаст соусу особую пикантность. Тушить еще 5 минут, снять с огня, дать остыть и протереть через сито.
