Легкое, вкусное, ароматное - вот что получается с пюре из кабачков с базиликом. Такой суп готовится всего за 20 минут. Именно то, что нужно на обед в летнюю жару.
Изображение
Выбери свой рецепт
Тебе понадобится
- 700 г молодых кабачков,
- 250 г лука-порея,
- 170 г стеблей базилика
- 55 г базилика (свежие листья),
- 3 зубчика чеснока,
- 5 ст. ложки растительного масла,
- 1,2 литра воды,
- солить по вкусу,
- немного лимонного сока (по желанию),
- немного мягкого сыра (по желанию),
- перец черный молотый по вкусу.
Руководство пользователя
1
Кабачки вымыть (при необходимости можно снять кожицу), нарезать небольшими кубиками. Измельчите лук-порей и стебли сельдерея. Зубчики чеснока натираем на терке или пропускаем через пресс.
2)
В суповую кастрюлю налить 3-4 столовые ложки масла, всыпать подготовленные лук и сельдерей, посолить, обжарить пять минут, помешивая. Блюдо для супа также можно сделать на сковороде, а затем поместить в сковороду (для чего это удобнее).
3)
В сковороду с луком и сельдереем выложить измельченные дольки чеснока, помешивая, продолжать тушить 30 секунд. Затем положить кубики кабачков и варить, помешивая, еще минуту. Приправить свежими листьями базилика, хорошо перемешать (примерно 25-30 грамм, остальное оставьте в конце приготовления супа).
4
Налейте в кастрюлю 1,2 л воды. После приготовления накройте сковороду крышкой и варите суп на среднем огне, периодически помешивая, в течение десяти минут (пока кабачки не станут мягкими).
5
Через 10 минут снимите овощи с огня. Измельчите содержимое сковороды миксером до желаемой консистенции. Затем положить в суп остатки базилика, посолить, поперчить по вкусу, влить столовую ложку растительного масла, немного лимонного сока (по желанию) и снова перемешать.
6
Готовый суп разлить по порциям. При желании украсьте суп кубиками любого мягкого сыра и базиликом. Подавать со сливками.
