Это блюдо легко приготовить на обед или ужин всего за 30 минут! В нем прекрасно сочетаются спагетти и креветки, обжаренные в ароматном масле, а особый аромат придает классический соус, приготовленный только из натуральных продуктов.
Изображение
Выбери свой рецепт
Тебе понадобится
(на 3 порции)
- 100 г спагетти;
- 8-10 свежемороженых тигровых креветок без головы (26/30);
- 1 ч.л. лимонного сока;
- 2 зубчика чеснока;
- веточка тимьяна;
- 2 яйца;
- 100 г масла растительного для соуса (оливковое или подсолнечное рафинированное);
- ½ чайной ложки горчицы (желательно мягкой - «баварской» или «французской»);
- 2 крупных молотых помидора;
- 1 маринованный огурец среднего размера;
- растительное масло (нерафинированное подсолнечное или оливковое);
- солить по вкусу);
- сахар (по вкусу);
- черный перец и / или душистый перец (по вкусу);
- зеленый лук (по вкусу);
- веточка укропа.
Руководство пользователя
1
Выложите креветки на тарелку и дайте им застыть.
2)
Снимите с креветок панцирь и ножки. Кончиком хорошо заточенного ножа сделайте небольшой надрез вдоль всего гребня примерно на 2 мм глубиной. Удалите кишечник (выглядит как черная полоска, но не всегда полностью видна). Промыть, выложить на тарелку. Посолить, накрыть крышкой и остудить.
3)
Яйца хорошо промыть, разбить и отделить желтки от белков. К желткам, горчице добавить 50 г сливочного масла (3 ст. Л.) И медленно взбить. Влейте оставшееся масло, лимонный сок и одновременно увеличьте скорость. Через 5 минут всыпать соль и сахар (периодически пробовать), взбивать еще 1 минуту.
4
Зеленый лук и укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Маринад натереть на мелкой терке. Помидоры вымыть, процедить, разрезать пополам. Каждую половину натрите на одной терке, чтобы кожица оставалась в руке. В небольшую кастрюлю (кастрюлю, половник) налейте 1 столовую ложку. воды, залить полученным томатным пюре и тушить 3-4 минуты на слабом огне. Добавьте майонез, приготовленный на шаге 3, соленые огурцы, перец и зелень. Тщательно перемешайте и нагревайте несколько минут. Снимите с огня и дайте настояться.
5
Положить варочные спагетти; выбирайте время приготовления согласно инструкции на упаковке.
6
Чеснок очистить. Ломтики разрезать пополам, раздавить ножом, но не рубить. На сковороде разогреть немного растительного масла, положить тимьян и чеснок. Нагрейте на слабом огне около 3-5 минут, чтобы аромат специй превратился в масло.
7
Удалите чеснок и тимьян, увеличьте огонь. Выложите креветки и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Не накрывать крышкой!
8
Когда спагетти будут готовы, слейте воду, переложите в тарелку и сделайте небольшую «башню». Рядом кладем креветки. Влить соус, украсить веточкой любой зелени и подавать.
Примечание
Для приготовления используйте только молотые помидоры с зелеными семенами - только они придают соусу необходимый аромат и кислотность. Если по каким-то причинам купить их невозможно (например, зимой), лучше заменить обычную томатную пасту (2 ст. Слегка разбавленные водой до концентрации сока).
Для ускорения процесса можно использовать готовый майонез, купленный в магазине.
Полезные советы
Используйте только свежие яйца (не более 10 дней). Оставшиеся яичные белки можно использовать для приготовления других блюд, таких как безе или «ангельское печенье», которые сделаны на выдержанных («выдержанных») белках.
