В России весьма популярна капуста белокочанная. Это не совсем объяснимо. Ведь в других сортах капусты содержание витамина С намного больше. Имеются в виду брокколи, китайская и цветная капуста.
С помощью цветной капусты осуществляется альтернативная профилактика ряда болезней, и, более того, цветная капуста, один из уникальных овощей, требуется в холодное время года, когда общий иммунитет человека обессилен погодными катаклизмами.
Чтобы защитить драгоценное здоровье, которое, конечно, невозможно купить, специалисты советуют употреблять в еду продукты, которые включают в свой состав витамин С, витамины группы В, витамин РР, каротин. Весь этот ассортимент есть именно в цветной капусте.
Врачи настоятельно рекомендуют потреблять цветную капусту как профилактическое средство для регенерации слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Помимо всего прочего успокоит она больные почки, посодействует в удалении из организма лишней воды. В цветной капусте много калия, помогающего работе сердечно-сосудистой системы.
Если вспомнить, откуда пришла к нам цветная капуста, можно почерпнуть для себя много интересного. Ее порою именуют сирийской капустой, откуда она начала шествие. По сравнению с белокочанной у цветной капусты вкус приятнее, и из нее можно приготовить много блюд.
Надлежит знать, что в диком виде цветная капуста, не растет. Поэтому культивируют овощ в южных районах России и в теплых странах, откуда и завозят.
Вегетарианцы и просто энтузиасты правильных диет давно заинтересовались цветной капустой ввиду её поразительных целительных параметров.
В странах Европы лечебные особенности этого овоща известны намного дольше. В связи с этим именно там она предлагается в качестве лечебного и диетического блюда на столах. Ее часто пассеруют с луком и зеленью, тушат вместе с другими овощами, замариновывают, запекают в духовке, консервируют на зиму и замораживают. Как можно понять, из цветной капусты можно придумать массу разнообразных и питательных блюд.
Например, для праздничного стола берется кочаник цветной капусты. С него убираются листья. Овощ разрезается на мелкие кочешки. Затем обмакивается в сырный кляр. Кляр готовится из яйца, манки, сыра, соли, небольшого количества перца, майонеза и половины ложечки бальзамического уксуса.
Каждый кочешок обмакивается в эту смесь, кладется на противень.
Затем блюдо отправляется в духовку. Надо следить, чтобы блюдо покрылось золотистой корочкой, а не почернело. Когда капуста уже на столе, и лежит на большом нарядном блюде, сбоку размещается зелень, орешки, салат из помидор. Гости будут в восторге от этого кушанья.
