Согласно новому исследованию ученых UO, полированный белый рис является одним из основных продуктов питания в Юго-Восточной Азии, что представляет серьезную проблему для общественного здравоохранения, поскольку в процессе обработки зерно лишилось витаминов и минералов.
В белом рисе отсутствует тиамин, также известный как витамин B1, который является важным питательным веществом для человека, поскольку он помогает клеткам организма превращать углеводы в энергию. Дефицит тиамина может привести к когнитивным и физическим нарушениям, особенно у младенцев от кормящих матерей, которым не хватает этого питательного вещества.
Новое исследование, проведенное психологами из UO, показало, что предоставление добавок тиамина кормящим матерям в Камбодже может помочь защитить нейрокогнитивное развитие их младенцев и особенно полезно для их языкового развития.
Психолог из UO Джеффри Мизель является ведущим автором исследования, опубликованного в « Анналах Нью-Йоркской академии наук» , а Дэр Болдуин, также профессор психологии, является соавтором. Исследование является частью большого междисциплинарного клинического исследования с участием исследователей из Канады, Франции, Австралии, Камбоджи и США. Два психолога из UO были коллегами в течение многих лет, но они впервые работали вместе над исследовательским проектом.
Мизель сказал, что он работал над проблемами общественного здравоохранения в Юго-Восточной Азии в течение ряда лет, и он и Болдуин искали финансирование от Фонда Билла и Мелинды Гейтс для дальнейших исследований. Фонд особенно интересовался острым дефицитом тиамина у младенцев, известным как детский бери-бери, который вызывает когнитивные нарушения и может убить младенцев.
Фонд связал Мизель и Болдуина с диетологом Кили Уитфилд и коллегами из Университета Маунт-Сент-Винсент в Новой Шотландии. Диетологи изучали преимущества приемов пищевых добавок и хотели узнать лучшие методы измерения когнитивного развития младенцев, и именно здесь пришли Мизель и Болдуин.
Исследователи отобрали 335 здоровых матерей новорожденных на грудном вскармливании в Кампонге, Камбоджа. Через две недели после родов женщины были случайным образом распределены в одну из четырех групп лечения, которые получали по одной капсуле в день различного количества тиамина: 0 миллиграммов, 1,2 миллиграмма, 2,4 миллиграмма и 10 миллиграммов. Добавки начинали, когда младенцам было две недели, и продолжали до 24 недель. Нейрокогнитивные оценки проводились в возрасте двух недель, 12 недель, 24 недель и при 52-недельном последующем наблюдении с использованием нескольких методов измерения когнитивного развития.
Анализ результатов показал, что самая высокая доза в 10 миллиграммов в день обеспечивала значительную пользу для развития речи у младенцев, но в целом не для развития двигательной или зрительной восприятия. Предварительные данные также свидетельствуют о том, что нейрокогнитивное развитие младенцев может принести наибольшую пользу, если мать начнет принимать добавки во время беременности.
«Лично для меня, учитывая, что большая часть моей работы сосредоточена на пренатальном развитии, - сказал Мезель, - нам нужно вернуться на более раннюю стадию и защитить развитие плода во время беременности, поэтому, когда ребенок рождается, они начинаются в лучшем месте. и продолжай ".
Исследователи также пришли к выводу, что младенцам будет полезно продолжать прием тиамина после шести месяцев.
«Если мы сможем защитить первые 1000 дней жизни, это поможет покрыть, пожалуй, самый критический период развития», - сказал Мизель.
Дефицит тиамина в западных обществах встречается редко, потому что он легко доступен в рационе в виде бобовых, цельнозерновых, свинины и других продуктов. По словам Болдуина, в Юго-Восточной Азии миска риса на целый день - это все, что некоторые могут себе позволить. И, к сожалению, широко распространенная рыба, которую едят в Камбодже, на самом деле истощает запасы тиамина.
По словам Болдуина, в Камбодже около 50 процентов взрослых отстают в росте из-за недоедания, внешнего признака дефицита питательных микроэлементов, включая дефицит тиамина, который также ставит под угрозу иммунную систему, развитие мозга и когнитивные функции.
Одна из идей по увеличению тиамина в рационе камбоджийцев - это обогащение соли этим питательным веществом, так же как соль обогащалась йодом в Соединенных Штатах с 1920-х годов. По словам Миселя и Болдуина, получение правильной дозы потребует дополнительных исследований.
По словам Миселя, камбоджийские ученые и представители общественного здравоохранения поддерживают работу исследователей.
«Они знают, что младенцы уязвимы и слишком часто умирают из-за дефицита тиамина », - сказал он. «У нас прочные партнерские отношения с нашими камбоджийскими коллегами, и мы уже говорим о следующих этапах работы».
