Облепиховый сок: особенности и польза
Как приготовить сок из облепихи: пошаговая инструкция
Сок на зиму: поэтапное приготовление
Облепиховый сок без кипячения
Облепиховый и яблочный сок: вдвое больше витаминов
Облепиховый сок богат витаминами А и С, ценными аминокислотами и натуральными маслами. Поддерживает организм при недомогании, ускоряет выздоровление и предотвращает сезонный аутиаминоз. К тому же свежевыжатый сок очень вкусен и отлично подходит для домашнего консервирования. На его основе можно приготовить морсы, мармеладки, соусы и много других интересных блюд.
Изображение
Выбери свой рецепт
Облепиховый сок: особенности и польза
Изображение
Сок облепихи сохраняет все полезные свойства свежих ягод. В нем много витаминов, аминокислот, калия, магния и фосфора. Пищевая ценность продукта высокая, напиток хорошо усваивается, стимулирует пищеварение и повышает аппетит. Свежевыжатый сок не содержит лишних калорий, его можно разбавить водой, регулируя концентрацию и насыщенность. Сок облепихи часто заготавливают на зиму, при правильном хранении в нем остаются все витамины и ценные микроэлементы.
На основе домашнего концентрата можно приготовить множество вкусных, полезных и оригинальных десертов: морсы, муссы, желе. Стоит учесть, что сахар или мед повысят калорийность продукта, поэтому в сок, предназначенный для диеты, часто добавляют безопасные ингредиенты, например сироп стевии (не более 128 ккал на 100 г). Интересные рецепты оригинальных и классических десертов можно найти во многих кулинарных книгах; на их основе легко придумать свои варианты.
Как приготовить сок из облепихи: пошаговая инструкция
Изображение
Чтобы сок был действительно полезным и вкусным, необходимы спелые ягоды облепихи. Заготавливают ранней осенью, после первых заморозков. Кратковременное понижение температуры стимулирует концентрацию полезных веществ и витаминов, ценность продукта значительно возрастает.
Собрав ягоды, нужно самостоятельно перебрать, убрать мусор, промыть в нескольких водах и просушить, присыпав полотенцем. Для большей безопасности после полоскания облепиху можно промыть кипятком.
Получить сок проще всего с помощью современных электроприборов. Промытые и подсушенные ягоды перелить в емкость соковыжималки, полученный концентрат развести фильтрованной кипяченой водой в соотношении 1: 3. Оставшееся тесто не выбрасывать, он пригодится для приготовления домашних морсов, киселей и компотов.
Очень полезен густой сок с мякотью. Упростите: просто пропустите ягоды через блендер несколько раз. В этом процессе будет раздавлена не только скорлупа облепихи, но и семена, содержащие ценное масло. Такой напиток нельзя долго хранить, рекомендуется размножать и пить сразу после приготовления.
Сделать сок можно с помощью полезного приспособления — соковыжималки. Рецепт прост: в чашу соковыжималки насыпают 1 кг облепихи и 1 стакан сахара, закрывают крышку и включают прибор. При этом готовый сок выльется из тюбика. Его разливают в чистые сухие банки и закатывают крышками. После остывания напиток можно хранить. Важное условие — сохранность витаминов, банки нужно ставить в темное прохладное место, вдали от прямых солнечных лучей.
