Растительный гемоглобин

Моя подруга увлеклась зелеными коктейлями. Специально для их приготовления зимой проращивает овес и пшеницу, а летом использует свежие травы с огорода, включая сорняки. Чем полезны такие напитки, кроме витаминов?

Зеленые коктейли и свежевыжатые соки - это великолепный источник витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ. Но прежде всего они богаты хлорофиллом, потрясающим по своим свойствам соединением. Его можно сравнить с гемоглобином крови - эти вещества схожи по структуре, выполняют одинаковые функции снабжения кислородом и отличаются только главным элементом: в гемоглобине это железо, а в хлорофилле - магний. Этот микроэлемент, кстати, очень часто находится у нас в дефиците.

Исследования показали, что хлорофилл при его регулярном употреблении помогает справиться с очень многими проблемами со здоровьем и является великолепным средством профилактики заболеваний не только крови, но и других органов.

• Хлорофилл укрепляет мембраны клеток, повышает их сопротивляемость самым разным негативным факторам, препятствует злокачественному перерождению клеток.
• Это соединение улучшает качественный состав крови, помогает справиться с анемиями, очищает кровь от токсинов и свободных радикалов.
• Благодаря магнию хлорофилл укрепляет сердечную мышцу, способствует поддержанию тонуса сосудов и противодействует развитию гипертонии и атеросклероза.
• Он обладает антисептическим и антибактериальным действием, помогает восстановлению разрушенных тканей, укрепляет иммунитет.

Чтобы получить максимум полезного хлорофилла из зеленых растений, нужно предварительно разрушить жесткую клеточную оболочку. Для этого можно использовать соковыжималку, мясорубку или блендер. Травы мелко перемалываются, затем в эту смесь добавляется немного лимонного или свежего апельсинового сока (он облегчает выход хлорофилла из клеток), доливается вода, и вся эта смесь перемешивается. Жидкость процеживается и сразу же выпивается - в присутствии кислорода хлорофилл быстро разрушается, поэтому впрок зеленые соки и коктейли заготавливать не стоит.

Можно комбинировать зелень с другими овощными соками - морковным, свекольным, капустным. Для получения хлорофилловых напитков подойдут любые съедобные травы - салаты, петрушка, укроп, крапива, одуванчик, лебеда, а зимой лучший источник - свежие проростки пшеницы, овса, гречихи, гороха, чечевицы. Хочу предупредить - при выборе диких трав обязательно почитайте об их противопоказаниях. Та же крапива не рекомендуется при склонности к кровотечениям. А вот проростки можно есть практически всем.