Совместимость витаминов и микроэлементов

Часто мы начинаем принимать витамины в надежде, что одна пилюля в день волшебным образом станет панацеей от нехватки любых недостающих организму веществ. Такой подход является неправильным в корне. 

Подходить к выбору поливитаминного комплекса и его приему следует крайне внимательно. Необходимо тщательно изучить состав, чтобы понять, как взаимодействуют витамины и минералы между собой, а также с ингредиентами, присутствующими в продуктах питания. 

Витамины и питание

Для того чтобы витамин оказал ожидаемое действие, ему необходимо попасть в кровь. Это происходит после всасывания питательных веществ при прохождении через пищеварительный тракт. При этом одни комбинации элементов ускоряют процесс и эффективность процесса, другие – наоборот, замедляют его. 

Факторами, влияющими на скорость и степень абсорбирования, являются:

• прием витаминов непосредственно в процессе еды;
  
• химические характеристики продуктов (например, кислотность или жирность, высокое содержание кальция). 
  

Почему в инструкциях к витаминным комплексам часто рекомендуется употребление пилюль одновременно с приемом пищи? Все просто: такой метод может понизить побочные эффекты, которые могут вызвать препараты со стороны пищеварения. Например, прием магния отдельно значительно чаще вызывает диарею, если не употребляется в процессе еды. Аналогична ситуация и с железом. 

Более высокая степень усвоения вместе с жиросодержащими продуктами наблюдается у витаминов А, D, E и К. Однако здесь есть нюанс: при приеме сразу нескольких всасываемость их снижается. Поэтому жирорастворимые витамины лучше принимать, чередуя, выдерживать время на усвоение одного перед приемом следующего. 

Кроме того, необходимо помнить о том, что витаминные препараты могут повлиять на эффективность некоторых лекарств. 

Сочетаемость

Исходя из вышесказанного, попытаемся осветить некоторые примеры конфликтного или, наоборот, выгодного взаимодействия витаминов и минеральных веществ. 

С кальцием

Препараты с кальцием обычно содержат его в повышенных концентрациях, поскольку степень усвоения его из пищи низка (не более 30% от всего количества). 

По сравнению с остальными микроэлементами, кальция в этих составах в сотни, а то и тысячи раз больше. При таком количественном дисбалансе всасывание других веществ ухудшается в значительной степени (исключение составляет витамин В12, при абсорбции которого кальций является катализатором). Поэтому кальций (как и магний по той же причине) рекомендуется принимать отдельно. 

Едва ли не единственное вещество, которое не возбраняется, а даже приветствуется употреблять одновременно с ним – витамин D. Этот элемент значительно облегчает процесс усвоения кальция из пищи. 

С железом

Главным «союзником» такого элемента, как железо, является витамин С (аскорбиновая кислота). При одновременном приеме двух соединений в процессе еды первое абсорбируется намного качественнее. Вспомним рекомендации употреблять железосодержащие препараты с кислым соком, например, яблочным. Сходным воздействием обладают витамины А, В2 и фтор. 

Противопоказан прием железа вместе с медью, хромом, цинком и кальцием. Все они тормозят поглощение элемента организмом, а в случае дефицита способны усугубить положение. 

Витамин А (ретинол). Как уже отмечалось выше, витамин А положительно влияет на всасывание железа, повышая при этом уровень гемоглобина в крови. Напротив, высокие его концентрации снижают усвоение витамина К. Помогает в абсорбции самого ретинола прежде всего цинк и небольшие дозы витамина Е. Важно учесть, что при больших концентрациях последнего наступает прямо противоположный эффект. 

Из всего выше сказанного становится очевидным, что поливитаминные препараты, содержащие длинный перечень микроэлементов, могут не только не дать ожидаемой пользы, но даже принести вред организму при наличии дефицита какого-либо вещества. 

Самым верным способом будет –выяснить у специалистов, каких именно соединений не хватает вашему организму в настоящее время. На основании полученных данных, а также принимая во внимание информацию о принимаемых вами лекарственных средствах, диетолог или врач смогут разработать правильную систему приема нужных витаминов и минеральных веществ.

В сочетании с диетой, подобранной таким образом, чтобы пища способствовала усвоению микроэлементов, такой подход даст положительный результат. В отличие от бездумного приема самого разрекламированного комплекса. 

Важно помнить, что избыток витаминов выводится из организма с мочой, тогда как избыток микроэлементов постоянно накапливается. Это может привести к возникновению серьезных заболеваний. Необходимо соблюдать баланс.