Классический рецепт
Как готовить
Полезные советы
Варенье из шиповника с яблоками
Технология приготовления
Рецепт варенья из шиповника
Способ приготовления
Как приготовить варенье из сухофруктов
Технология приготовления
Варенье из шиповника с облепихой
Алгоритм приготовления
Вариант варенья с лимоном
Пошаговый рецепт
Варенье из морской розы
Технология шаг за шагом
Оригинальное варенье из роз
Как готовить
Немного варенья из шиповника с семенами
Пошаговая технология приготовления
Для приготовления варенья из шиповника подходят только плотные спелые плоды ярко-оранжевого цвета. Сбор розы рекомендуется в сентябре. Перед приготовлением повидла плоды необходимо перебрать, удалить и испортить насекомыми, а также очистить от кожуры.
Изображение
Выбери свой рецепт
Оставшиеся после сортировки спелые плоды шиповника разрезают пополам, а ворсинки и семена извлекают изнутри небольшой ложкой. На последнем этапе приготовления ягоды тщательно промывают водой. В большинстве случаев после сортировки и очистки 2 кг собранного плодов шиповника остается не более 1 кг.
Классический рецепт
Чаще всего варенье из шиповника готовится, конечно, по самому простому рецепту, используя только ягоды и сахар. Пропорции ингредиентов при соблюдении следующих правил:
очищенные плоды шиповника - 1 кг;
сахар - 1 кг;
вода - 1 л.
Как готовить
Налейте в кастрюлю 1 литр воды и доведите до кипения. Промытые плоды шиповника опустить в воду и бланшировать 5 минут. Перемешайте фрукты через сито и выберите из кастрюли полный стакан бульона.
Вылейте собранный бульон в выбранную для приготовления варенья емкость и всыпьте туда весь подготовленный сахар. Все хорошо перемешать, поставить емкость на плиту и довести смесь до кипения. Когда весь сахар растворится, выложите в миску бланшированные плоды шиповника.
Снова довести массу до кипения и варить варенье около 7 минут. Разогрейте огонь под емкостью для варенья. Сироп не должен сильно закипать, иначе ягоды шиповника сморщатся и затвердеют.
Изображение
Снять емкость с плиты и подержать варенье на настольном столе 7 часов. Затем повторите процедуру еще раз - подержите варенье на плите после приготовления 7 минут. и оставьте емкость на столе на 7 часов.
В третий раз варим варенье из шиповника, пока плоды не станут мягкими. Разлить варенье по хорошо вымытым стеклянным банкам и накрыть капроновыми крышками. Поместите банки для хранения в прохладное место.
Полезные советы
При приготовлении варенья из шиповника можно обойтись без предварительного бланширования. В этом случае плод поливают сахаром и ставят емкость с ним на ночь в холодильник. На следующий день в емкость наливают 250 мл воды и помещают в нее ягоды с выделившимся из них соком. Затем варят варенье, как и в первом случае, в три набора.
Этот способ следует использовать для приготовления варенья из шиповника из очень большого количества плодов. Первоначальное побледнение в этом случае может превратиться в слишком долгую и утомительную процедуру.
Варенье из шиповника с яблоками
Добавив яблоки, можно немного разнообразить терпкий летний вкус варенья из шиповника и сделать его еще более насыщенным и гармоничным.
