Корнельские ученые-диетологи показали в исследованиях на животных, что диета с высоким содержанием жиров может привести к появлению большего количества рецепторов сладкого вкуса и большему влечению к нездоровой пище у их потомства, что приводит к плохому пищевому поведению и ожирению в зрелом возрасте.
Результаты исследователей были опубликованы 31 июля в Scientific Reports .
По словам старшего автора Робина Дандо, доцента кафедры пищевых наук в Сельскохозяйственном колледже, воздействие на мать диеты с высоким содержанием жиров в перинатальный период — до того, как животное забеременеет, — по-видимому, вызывает физические, обнаруживаемые изменения во вкусовых рецепторах у потомства. Естественные науки.
«Мы видим, что это действительно происходит во вкусовых рецепторах», — сказал Дандо. «Взрослое потомство, получающее такую диету, имеет больше рецепторов сладкого вкуса внутри своих вкусовых рецепторов, чем в контрольной группе, матери которой придерживались постоянной и здоровой диеты».
За пять недель до спаривания самок мышей кормили высококалорийной пищей с высоким содержанием жира; других мышей также кормили диетой с высоким содержанием жиров от беременности до кормления грудью.
Потомство, отлученное от груди после периода лактации, питалось здоровой высококачественной лабораторной пищей. Когда потомство стало взрослым, мыши впервые попробовали диету с высоким содержанием жиров.
«До этого времени животные не показывали различий между собой и контрольной группой» , — сказал Дандо. «Но как только потомки мам, которые придерживались нездоровой диеты, получили к ней доступ, они полюбили ее и стали переедать».
Потомство столкнулось с диетой с высоким содержанием жиров только из-за материнской среды.
«Если мать придерживается нездоровой диеты, при которой она потребляет много калорий из продуктов с высоким содержанием жиров и сахара, — сказал Дандо, — у потомства будет предрасположенность к нездоровой диете. Причина этого не только в изменяет мозг, но во вкусовых рецепторах происходят и другие физические изменения ».
