Пирог очень влажный и сочный, с насыщенным шоколадным оттенком. Выпекается без добавления разрыхлителя.
Ингредиенты:
Тесто:
800 г яблок
220 г сахара
60 г темного шоколада
150 г пшеничной муки
40 г очищенного миндаля, нарезанного
6 яиц
160 г сливочного масла
50 г какао
Щепотка соли
Шоколадная глазурь:
100 г молочного шоколада
1 ч ложка растительного масла, например, рапсового
Процесс приготовления:
Форму для выпечки длиной 30 см смазать маслом и присыпать мукой. Отложите в сторону. Вымыть и очистить яблоки, разрезать на четвертинки, удалить семена и нарезать кубиками примерно 2x2 см. Выложить яблоки в кастрюлю, добавить 50 г сахара и залить водой так, чтобы вода почти покрывала яблоки. Варить около 20 минут. (Яблоки должны быть мягкими, но не переваренными). Затем процедите яблоки через ситечко и оставьте их в сите, чтобы с них стекла жидкость, и они остыли).
Холодные кусочки яблок обвалять в муке, чтобы они не опустились на дно при выпекании. (Достаточно 2,5 столовых ложек муки).
Шоколад мелко порубить. Добавьте муку, кусочки миндаля и какао. Отложите в сторону. Белки отделить от желтков. Мягкое масло смешать с 60 г сахара до получения легкой кремообразной массы. Продолжайте перемешивать на высокой скорости, добавляя по одному желтку за раз. Отдельно взбиваем яичные белки с щепоткой соли до загустения. Взбивая, постепенно всыпать 110 г сахара. С помощью лопатки аккуратно вмешайте взбитые яичные белки. Затем добавьте и лопаткой вмешайте приготовленную смесь из муки, какао, шоколада и миндаля. Наконец, добавьте кусочки яблок. Выложите тесто в форму выпекания. Выпекать в духовке при 190 градусах около 60 минут. После выпекания пирог можно оставить остывать на сковороде.
Приготовьте глазурь. Шоколад расколоть на кусочки и растопить вместе с маслом в микроволковке или на водяной бане. Полить готовую глазурь поверх пирога.
Для выпекания вкусной выпечки необходима электропечь, которую можно выбрать на сайте unishop.by . Там вы найдете большой количество электропечей для вашего дома и выберите любую на ваш вкус.
