Исследование New Edith Cowan University (ECU) показало, что люди, которые придерживаются диеты, богатой витамином К, имеют на 34 процента более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с атеросклерозом (состояний, влияющих на сердце или кровеносные сосуды).
Исследователи изучили данные более чем 50 000 человек, принимавших участие в датском исследовании «Диета, рак и здоровье» за 23-летний период. Они исследовали, имеют ли люди, которые ели больше продуктов, содержащих витамин К, более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с атеросклерозом (образование бляшек в артериях).
В продуктах, которые мы едим, содержится два типа витамина K: витамин K1 поступает в основном из зеленолистных овощей и растительных масел, а витамин K2 содержится в мясе, яйцах и ферментированных продуктах, таких как сыр.
Исследование показало, что люди с наибольшим потреблением витамина K1 на 21 процент реже попадут в больницу с сердечно-сосудистыми заболеваниями, связанными с атеросклерозом.
Для витамина K2 риск госпитализации был на 14 процентов ниже.
Этот более низкий риск наблюдался для всех типов сердечных заболеваний, связанных с атеросклерозом, особенно для заболевания периферических артерий ( 34 процента).
Исследователь ECU и старший автор исследования доктор Никола Бондонно сказал, что результаты показывают, что потребление большего количества витамина К может быть важным для защиты от атеросклероза и последующих сердечно-сосудистых заболеваний.
«Текущие диетические рекомендации по потреблению витамина K обычно основаны только на количестве витамина K1, которое человек должен потреблять, чтобы его кровь могла свертываться», - сказала она.
«Тем не менее, появляется все больше свидетельств того, что потребление витамина К, превышающее действующие нормы, может обеспечить дополнительную защиту от развития других заболеваний, таких как атеросклероз.
«Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять этот процесс, мы считаем, что витамин К работает, защищая от накопления кальция в основных артериях тела, что приводит к кальцификации сосудов».
Исследователь из Университета Западной Австралии доктор Джейми Беллиндж, первый автор исследования, сказал, что роль витамина К в здоровье сердечно-сосудистой системы и особенно в кальцификации сосудов - это область исследований, дающая многообещающие надежды на будущее.
«Сердечно-сосудистые заболевания остаются основной причиной смерти в Австралии, и все еще существует ограниченное понимание важности различных витаминов, содержащихся в пище, и их влияния на сердечные приступы, инсульты и заболевания периферических артерий», - сказал доктор Беллиндж.
«Эти результаты проливают свет на потенциально важный эффект, который витамин К оказывает на смертельное заболевание, и подчеркивают важность здорового питания для его предотвращения».
Следующие шаги в исследовании
Доктор Бондонно сказал, что, хотя базы данных о содержании витамина K1 в продуктах питания очень обширны, в настоящее время данных о содержании витамина K2 в продуктах питания гораздо меньше. Кроме того, в нашем рационе содержится 10 форм витамина К2, и каждая из них может всасываться и действовать по-разному в нашем организме.
«Следующий этап исследования будет включать разработку и улучшение баз данных о содержании витамина K2 в пищевых продуктах.
«Приоритетом являются дополнительные исследования различных пищевых источников и эффектов различных типов витамина K2», - сказал доктор Бондонно.
Кроме того, необходима австралийская база данных по содержанию витамина К в австралийских продуктах питания (например, вегемите и кенгуру).
Чтобы удовлетворить эту потребность, доктор Марк Сим, участник исследования, только что завершил разработку австралийской базы данных о содержании витамина К в продуктах питания, которая будет вскоре опубликована.
Статья «Потребление витамина К и атеросклеротическое сердечно-сосудистое заболевание в датском диетическом исследовании рака и здоровья» была опубликована в журнале Американской кардиологической ассоциации .
